Pad Thai – mångas favorit

pad thai I Thailand finns en god matkultur, en kultur som spritt sig till västerländska länder och idag är exempelvis en Pad Thai en klassiker på den lokala thaikrogen. Men tro inte för en sekund att den mat du äter hemma på thairestaurangen skulle vara samma som de äter i Thailand. I Thailand är det bland annat vanligt med lokala rätter och det man äter i norra Thailand är inte alls samma som i södra delarna. Dessutom är ofta maträtterna betydligt mer starka än de du får, även om rätterna bär samma namn. Hade det varit samma styrka på maträtterna så skulle restaurangägarna ha det svårt att få återkommande gäster då våra smaklökar tyvärr inte klarar hettan.

Olika rätter från olika delar

I de norra delarna av Thailand har maträtterna ett starkt band till Burma och Kina, det finns alltså starka influenser från det burmanska och kinesiska köket. Det innebär att rätterna ofta har inslag av mer mildare rätter. Man använder alltså lite mildare kryddning och nudlar är en vanlig ingrediens.

I centrala Thailand är anknytningen fortfarande stark till Kina men också till Indien. I centrala Thailand äter man mycket ris, både som egna rätter och som tillbehör. Det eftersom centrala Thailand har världens bästa ris. Soppor med citrongräs och curry är ett vanligt inslag i matkulturen.

Slutligen har vi kommit till den södra delen av Thailand, den del som besöks mest flitigt av turister och där matkulturen nu börjar få riktigt heta inslag. Matkulturen färgas starkt av dess läge mot havet då skaldjur och fisk är en stor proteinkälla samt dess position mot Malaysia. Maträtterna innehåller en hel del chili och curry. En storfavorit i väst, satayspett med jordnötssås har sitt ursprung från de södra delarna av Thailand.

Gemensamma maträtter och ingredienser för Thailand oberoende av område är bland annat: ris, nudlar, buljonger, grön, röd, gul och panangcurry, ägg, grönsaker och en del kött.

Sverige och Thailand

thailand elefanterSverige har en stark koppling till Thailand, oavsett om det är resor till det varma landet flera mil härifrån eller om det är att gå ut och äta på vår favorit-thaihak så är det en koppling som många har. De flesta har någon gång ätit en pad-thai, tagit en thaimassage eller till och med flugit till Thailand. Vad som knyter vårt kalla avlånga land till det varma landet Thailand går inte att svara på riktigt. Det är ett av svenskarnas favoritresmål i världen och dit tar vi gärna familjen med oss. Trots tsunamin som slog hårt mot Thailand och turism så kvarstår ett stor intresse för landet. Inte något annat land har den kopplingen till Sverige över gränserna. Vi åker exempelvis gärna till Gran Canaria men vi ser inte alls den spanska kulturen lika integrerad i det svenska som den thailändska är.

Siam i Sverige

Thailand som tidigare benämndes Siam är ett land som går att koppla starkt till Sverige. Här har vi thailändsk massage, mat och skönhetsvård. Anledningen kan vara att hit flyttar många unga thailändska förmågor som verkar ha entreprenörskap inprogrammerat. Med stark vilja och stor kunskap om den thailändska kulturen så smälter de perfekt in i det svenska samhället. Det finns omkring 40 000 thailändare i Sverige, där cirka 70-80 % är kvinnor. Många av de thailändska kvinnor som bor i Sverige kom via äktenskapsmigration. I Thailand finns där även svenskar såklart och där är det vanligt med pensionsmigration. Det innebär alltså att när svensken arbetat ett helt liv så packar hen sitt hus och åker till Thailand och stannar där. Omkring 20 000 svenskar bor i Thailand mer än 6 månader per år.

Kulturskillnader

Trots att våra länder har integrerats väl så finns där såklart kulturskillnader. Bland annat har vi olika religioner, i Thailand är buddhismen utbrett och i Sverige kristendomen. I Thailand är det viktigt att visa respekt, det finns bland annat ett speciellt sätt att hälsa på där man sätter ihop handflatorna och säger ”Sawandee kaa/kap”. I Sverige är vi absolut inte lika formella och tar gärna i hand. Det är bra att tänka på när du möter en person från Thailand att vi hälsar olika.

This entry was posted on 10 augusti, 2016, in Inspiration.