Laga thailändskt på egen hand

För att fortsätta på förra månadens tema om mat så tänkte vi den här gången skriva lite om kök. Försöker man sig på att laga thailändsk mat här i Sverige så är det ju där det sker, och en del thailändska rätter kan vara rätt så krävande att laga. Speciellt då för den som är lite ovan och inte vuxit upp med det, oavsett hur mycket hon tycker om det thailändska köket. Det tar tid att sätta sig in i hur man lagar mat som på många sätt och vis är väldigt annorlunda från den vi är uppvuxna med och vana vid. Men vi försöker ändå, både för att det är gott och för att det är roligt. En spännande utmaning.

Videoinspiration
En sak som man kommer behöva föra att laga thailändsk mat är en wok. Det är inte ovanligt att många har en sådan hemma idag, men få använder den på ”rätt” sätt. Det är ingenting som är enkelt att förklara i ord, så i stället så rekommenderar vi YouTube – där finns mängder med videos där man kan se hur man lagar thailändsk mat på rätt sätt – och samtidigt få inspiration till vilka köksredskap som är användbara! Det är också viktigt att komma ihåg att råvarorna är mycket viktiga. Vilket ju är sant för all matlagning, men i högre grad för thai.

(Sedan vill vi också nämna lite om vitvarorna i köket, bara sådär. Anledningen är att vi upptäckt att det finns något som heter vitvaruservice, som från Henningsons El, som erbjuder vitvaruservice Dalarna. Med underhåll och service kan kylskåp, diskmaskin och fryst få förlängt liv, med tiotals år. Ett litet tips)

Slutligen så något om en av de stora utmaningarna med att laga thailändsk mat: de många smakerna. I många thailändska rätter så blandas flera olika starka smaker. Det är en stor utmaning att få balansen rätt, men blir väldigt gott när man lyckas!

This entry was posted on 3 november, 2017, in Mat.

Bra mat i Sverige också

En del hävdar att svensk mat är rätt så tråkig, jämfört med vad stora delar av resten av Sverige har att erbjuda. Inte mycket till kryddning och rätt så enkelt överlag, jämfört med exempelvis Thailändsk mat. Men så behöver det inte alls vara, utan det går att äta gott även i Sverige, och det gäller då inte minst på exempelvis Green Hotel i Dalarna. Där har man specialiserat sig på att kunna erbjuda god mat, och dessutom har man en vinkällare som håller mycket hög klass. Maten är mycket god, och dessutom så är personalen som serverar den väldigt professionell, vänlig och tillmötesgående. Det är någonting som inte minst bevisas av alla de överväldigande positiva omdömen som gäster gett hotellet på nätet.

Spännande miljö
Men mat är mer än bara hur den ser ut (aptitlig) och smakar (god). Bra mat blir faktiskt sämre om den äts i en tråkig miljö, eller om personalen är otrevlig. Personalen har vi redan nämnt, men det är mer än så. Hotellet är väldigt fint, och matsalen har en väldigt trevlig stämning – för att då inte säga någonting om den vackra utsikten man får om man sitter vid fönstren. Att äta där blir således en lite extra trevlig upplevelse, vilket gör att maten smakar ännu bättre. För den som inte har råd att åka till Thailand för att äta gott så räcker det med andra ord att åka till Dalarna!

This entry was posted on 27 oktober, 2017, in Mat.

Bröllop i Thailand?

Vad sägs om idén att gifta sig i Thailand? Det låter spännande eller hur? Thailand är på många sätt ett perfekt land att gifta sig i – och så är man ju direkt på plats för sin smekmånad. Det är någonting som kan bli ett minne för livet i ännu högre grad än ett ”vanligt” bröllop i Sverige. Visst, det kommer att kosta lite extra, men det kan det vara värt. Eller vad säger ni som läser? Har ni haftt några tankar på att gifta er i något exotiskt land, eller är det kyrkbröllop på hemmaplan som gäller för er? I vilket fall så är det en sak som ni bör tänka på – att föreviga er stora dag, så att ni kan väcka minnena till liv när ni vill.

Anlita en bra bröllopsfotograf
För att föreviga sitt bröllop så bör man anlita en bra bröllopsfotograf – annars kan man verkligen ångra sig i framtiden. En bröllopsbok att visa för barn och barnbarn är någonting alldeles speciellt. Men många tänker inte på det, utan låter någon vän eller släkting sköta fotograferandet – vilket kan bli alldeles pannkaka. De tar dåliga bilder, missar viktiga saker och så. Bilderna blir helt enkelt inte lika vackra som bröllopet. Risken är hög att man tio år senare bittert ångrar sig.

Så oavsett var bröllopet hålls – anlita en bra bröllopsfotograf som Sonia Jansson. Hon tar bilder som är andlöst vackra, som kommer att hjälpa er att minnas i framtiden. Det är inte gratis – men definitivt värt det alla gånger! Ni kommer att få bilder som ni är stolta över att kunna visa upp i framtiden!

Miljöombyte i Sverige

Man måste inte åka till Thailand för att få ett spännande miljöombyte, utan det finns faktiskt pärlor att upptäcka även i Sverige. Naturligtvis är det roligast med Thailand, men det är ju inte helt billigt, och en del av den natur som vi har här uppe i norr finns det faktiskt ingen motsvarighet till i Thailand. Vad vi därför tänkte tipsa om är stugor i Älvdalen i Dalarna. Dalarna har en hel del att erbjuda och just Älvdalen är väldigt speciell. Väldigt fin oförstörd natur där vid älven och det finns många olika spännande aktiviteter man kan ägna sig åt, som kajakpaddling och flugfiske.

Andlöst vacker
Älvdalen och Österdalälven tillhör den mest spännande natur vi har i landet. Vild, vacker och oförstörd. Det finns också en camping där, Älvdalen Camping, där man kan hyra stugor i olika storlekar, som passar både den som reser ensam och större familjer. Det går också att välja hur enkelt man vill ha det – bara det grundläggande, eller en stuga med riktigt kök?

Väl där så finns det mängder med saker vi kan göra, där vi redan nämnt några. Ytterligare en sak är att hyra eller ta med en cykel, och använda Älvdalen Camping som bas för att utforksa området – aktivt friluftsliv där man kan upptäcka många spännande saker!

This entry was posted on 11 oktober, 2017, in Tips.

Att ta hand om sig

För att leva ett bra och underhållande liv så handlar det i många fall om att ta hand om sig själv. Det betyder att vi måste se till våra egna brister och fel för att kunna hantera dem på ett bra sätt, eftersom att det är där som det negativa finns, det som gör att vi kan hamna i onda tankespiraler som till slut leder till förödande konsekvenser. När det kommer till det österländska så är det många traditioner som värnar om just denna del av oss människor, att vi ska kunna må bra på insidan, och det kan man göra på flera olika sätt – antingen från insidan eller från utsidan.

Traditioner som tar vid i väst

Det går väl knappast att undgå att mycket av vår kultur och våra traditioner i modern tid har blivit färgat av detta, och många har regelrätt anammat de traditionerna och skapat österländska delar i ett västligt klimat. Men just detta fokus på att hela oss själva och samtidigt hitta en bättre och sundare väg framåt har också lett till att vi själva har skapat våra egna varianter av hälsa och skönhet som verkligen har blivit en blomstrande industri. En industri som dessutom har tagit tydliga steg mot att inte enbart vara vinstdrivande utan också genuint värna om människor och naturen som vi lever i. Det handlar med andra ord om sunda tankar, värderingar och handlingar som leder till sunda människor.

Ett av de kanske allra tydligaste exemplen på det kan vi hitta här i Sverige, och det är varumärket Maria Åkerberg. Med en tydlig och fokuserad linje på att alla produkter som lämnar bandet ska vara av högsta kvalité och samtidigt värna om vår omvärld har gjort att Maria Åkerberg har blivit ett väldigt populärt märke hos många. Och det är inte speciellt konstigt. Det är ett inslag i våra liv som vi alla behöver för att må lite, lite bättre.

Fixa till temafesten!

Vi svenskar älskar verkligen att upptäcka både det ena och andra från världens alla hörn, och mat är precis en sådan sak som vi väldigt gärna provar på. Det har bara att titta på utbudet i de flesta svenska städer där det går att hitta allt mellan himmel och jord, från spanska och italienska restauranger till etiopiska och indiska. Det finns helt enkelt väldigt många olika smaker som behövs tillfredsställas hos oss svenskar och vi älskar mat så det är inte så konstigt att det lockar. Det thailändska köket är speciellt en sådan lockelse!

En matfest från öst

Att vi älskar all världens mat betyder också att vi gärna vi upptäcka och prova på andra kulturer, med allt vad det innebär. En kultur som många svenskar tagit till sitt hjärta är den thailändska, och det märks inte minst på hur mycket vi svenskar reser med Thailand som desination på våra semestrar. Det är med andra ord väldigt mycket som lockar med Thailand, och att då anordna en fest som har ett thailändskt tema, med mat och kultur blandat, gör att man kan ge sina gäster en extra upplevelse utan att man behöver sätta sig på ett flyg i ett antal timmar.

Att anordna dessa typer av fester, där kultur och mat tillsammans utgör grunden för hur man umgås och hur man trivs, är krävande och kräver väldigt omfattande planering för att det ska lyckas. Det är med andra ord mycket arbete som väntar, om man nu inte väljer att ta hjälp från en fest- eller eventbyrå som exempelvis www.perfectevent.se. Genom en sådan byrå så är det inte mycket som du kommer att behöva fixa själv, det enda som du egentligen behöver ha är en idé och en tanke på hur det hela ska se ut, så kommer eventbyrån att sköta själva planeringen och genomförandet åt dig. Smidigt, eller hur?

Thailändska kryddor

Något som är säreget för Thaiköket är självfallet kryddningen. Det är väl förvisso det som ofta skiljer de olika köken från varandra överlag dock, så det är inget unikt för just Thailand. Men det som jag älskar just med det asiatiska köket är att allt ska hållas så färskt som möjligt, och man tar verkligen till godo på allt från naturen. Frön, stjälkar, rötter, blad, blommor m.m. En del går ju att få tag i färskt även här i Sverige, men mycket måste vi också förvara torkat.

Förvara godbitarna rätt
Vi på Restaurang Orkidé har självfallet våra favoriter, precis som alla matintresserade har. Det viktiga för vår del blir istället att verkligen förvara alla godsakerna på rätt sätt, men vi har tagit hjälp av påsklämmor från klammor.se som gör att vi kan bevara våra ingredienser på ett bra sätt så att de inte tappar varken smak eller doft. Det m å inte vara ultimat, men kan likväl vara ett gott tips för dig som precis som vi vill få det så snarlikt färskt som möjligt.

Basilika, citrongräs och ingefära är sådant som man kan förvara väl förslutna i påsar, medan man kanske får vara lite mer försiktig när det gäller såsena (typ fisksås och ostronsås). Det är sådant som gör sig bättre förvarat i glasburkar med lock, eftersom de har den konsistensen de har.

Värt att testa
Om du vill utveckla dina kunskaper om det thailändska köket så är det att rekommendera att du testar dig igenom smakerna en för en till att börja med. Sök upp närmaste thaibutik och köp på dig ett lager med olika chilipastor, palmsocker, tamarind, koriander och galanga till att börja med. Ta en ingrediens i taget och testa dig fram med hjälp av recept från nätet.

Det enda sättet du kan misslyckas på är om du inte vågar testa överhuvudtaget.

Sveriges Thailand

Om man ens ska försöka sig på att jämföra de två länderna så kommer det att vara ganska långsökta kopplingar. För helt ärligt, det är två helt olika länder. Sverige ligger långt upp i norr, där kylan är närvarande stora delar av året, medan Thailand ligger i ett tropiskt bälte där det är varmt och fuktigt mest hela tiden. På så sätt är de varandras motsatser, och det borde till en början vara så att det inte går att koppla ihop de båda på ett sätt som verkar logiskt. Men nu ska vi inte fokusera på klimatet – nu ska vi istället fokusera på känslan som det ger.

Kultur och känsla

Det som förenar dessa två länder är kultur och känsla. I Thailand kan du hitta hur mycket som helst av kultur, och speciellt i turistområden finns de delar som kanske utmärker Thailand allra mest. Man behöver med andra ord inte gå särskilt långt i Thailand för att uppleva vad som göra Thailand till just Thailand, och på samma sätt är det i Sverige. Det finns en plats som förenar alla dessa delar av vad Sverige är och det går att hitta i Dalarna. Här finns väldigt mycket av grunden till den svenska kulturen, och är egentligen den plats som turister rekommenderas att besöka för att uppleva det som gjort Sverige till Sverige.

Men det handlar också om känsla. Känslan av vad platsen ger. Har pratar vi om harmoni och ett lugn, och är det någon plats i världen som är experter på lugn så är det thailändare och folk från Dalarna. Det är väldigt lätt att finna samma lugn och frid när du sitter på en sandstrand i Thailand, precis lika lätt som när du sitter på exempelvis hotell i Tällberg och blickar ut över den vackra Siljan. Det är det här som många söker efter, närheten till naturen och samtidigt att bli förbluffade över hur massivt vacker den är, både i Dalarna och i Thailand.

 

 

Uppleva Thailand

phi phi island Som tidigare nämnt är det vanligt att svenskar reser till Thailand. Det vanligaste resmålet är Phuket och det är inte konstigt då dess läge är oslagbart i form av natur och upplevelse. Här får du garanterat många soltimmar, nära till vattnet och Thailands mest fantastiska öar samt god mat.Reser du till Phuket så är det också givet att du måste besöka Phi Phi Island, den lilla ön som tagit en hel värld med häpnad när det gäller dess skönhet. Men Thailand har många vackra öar att besöka, här är några tips.

Vackra öar att resa till

  • Koh Pangan – belägen i den thailändska gulfen ligger denna pärla. Om ni har tur kan ni ha möjlighet att delta vid den beryktade fullmånefesten som hålls en gång i månaden.
  • Koh Tao – för dig som älskar att dyka och leva fritt är detta det perfekta resmålet. Ön har en av landets bästa dykskolor.
  • Koh Lanta – inget resmål till Thailand är komplett om inte man åker till den mest svenska ön i landet, Koh Lanta. Här bor flest svenskar, här finns svenska skolor samt svenska affärer. Ön är otroligt barnvänlig och du kan med go ro ta med hela familjen hit.
  • Koh Payam – den kanske mest orörda ön i Thailand. Det är en ö som fått blivit skonad från turismen. För endast 15 år sedan fanns varken vägar eller turistbåtar ut hit. Idag är dock en annan historia, men besökare har ännu inte förstört denna nordliga ö och för den som söker naturen i ett mer orört stadium kan med gott samvete åka hit.
This entry was posted on 20 augusti, 2016, in Resa, Tips.

Pad Thai – mångas favorit

pad thai I Thailand finns en god matkultur, en kultur som spritt sig till västerländska länder och idag är exempelvis en Pad Thai en klassiker på den lokala thaikrogen. Men tro inte för en sekund att den mat du äter hemma på thairestaurangen skulle vara samma som de äter i Thailand. I Thailand är det bland annat vanligt med lokala rätter och det man äter i norra Thailand är inte alls samma som i södra delarna. Dessutom är ofta maträtterna betydligt mer starka än de du får, även om rätterna bär samma namn. Hade det varit samma styrka på maträtterna så skulle restaurangägarna ha det svårt att få återkommande gäster då våra smaklökar tyvärr inte klarar hettan.

Olika rätter från olika delar

I de norra delarna av Thailand har maträtterna ett starkt band till Burma och Kina, det finns alltså starka influenser från det burmanska och kinesiska köket. Det innebär att rätterna ofta har inslag av mer mildare rätter. Man använder alltså lite mildare kryddning och nudlar är en vanlig ingrediens.

I centrala Thailand är anknytningen fortfarande stark till Kina men också till Indien. I centrala Thailand äter man mycket ris, både som egna rätter och som tillbehör. Det eftersom centrala Thailand har världens bästa ris. Soppor med citrongräs och curry är ett vanligt inslag i matkulturen.

Slutligen har vi kommit till den södra delen av Thailand, den del som besöks mest flitigt av turister och där matkulturen nu börjar få riktigt heta inslag. Matkulturen färgas starkt av dess läge mot havet då skaldjur och fisk är en stor proteinkälla samt dess position mot Malaysia. Maträtterna innehåller en hel del chili och curry. En storfavorit i väst, satayspett med jordnötssås har sitt ursprung från de södra delarna av Thailand.

Gemensamma maträtter och ingredienser för Thailand oberoende av område är bland annat: ris, nudlar, buljonger, grön, röd, gul och panangcurry, ägg, grönsaker och en del kött.